La scelta della legna per la brace del barbecue dipende dal tipo di cibo che vuoi cucinare e dal tuo gusto personale. La legna aromatica può aggiungere un sapore unico ai tuoi piatti. Ecco alcuni tipi di legna popolari per la brace del barbecue e i sapori che possono conferire:
- Legno di quercia: la quercia è una scelta versatile che conferisce un sapore forte e terroso. È ottima per carni rosse, costine di maiale e salsicce.
- Legno di mesquite: questa legna ha un aroma molto forte e dolce. È ideale per carni rosse e salsicce, ma va usata con moderazione poiché può diventare eccessiva.
- Legno di ciliegio: aggiunge un sapore dolce e fruttato, perfetto per pollo, maiale e pesce.
- Legno di noce: ha un sapore ricco e leggermente amaro. Funziona bene con carni rosse e pollame.
- Legno di melo: conferisce un sapore dolce e leggero, ideale per pollo, maiale e pesce.
- Legno di acero: ha un sapore dolce e delicato. È adatto per il pollame e il pesce.
- Legno di ciliegio: aggiunge un aroma dolce e fruttato, perfetto per carni di maiale, pollo e manzo.
È importante notare che l’intensità del sapore della legna può variare a seconda del tempo di cottura e dalla quantità di legna utilizzata. Inoltre, è consigliabile utilizzare legna stagionata e asciutta.
